韓式小菜真的太多種了,這些涼拌菜真的是適合炎炎夏日啊!!做的時候方便,不用在廚房汗如雨下,吃的時候也方便,從冰箱隨便拿一些出來吃就好!!

[材料]

白蘿蔔            1

洋蔥絲            1/4

青蔥                1-2

蒜泥                1大匙

[調味料]

魚露、砂糖、韓式辣椒粉()

[作法]

1. 備料:白蘿蔔洗淨、去皮、切塊(1公分的小正方體)。洋蔥切絲、青蔥切段(5公分長)、大蒜切成泥備用。

2. 取一大碗,加蘿蔔、鹽3大匙、水1(小碗),室溫放置30分鐘,蘿蔔會出水、將水倒掉,再室溫放置12小時,將水倒掉。

3. 接續作法2加辣椒粉3大匙,拌均勻(讓蘿蔔上色)再加蔥段、洋蔥絲、蒜泥1大匙、砂糖1大匙、辣椒粉2大匙、魚露5大匙,全部拌勻,裝在保鮮盒內,室溫放置34小時(讓蘿蔔發酵),再進冰箱冷藏保存。

 

[筆記]

1. 最後讓蘿蔔發酵的階段,冬天可以在室溫放久一些(例如6小時)

2. 涼拌好以後的蘿蔔會一直出水,我都會趁打開冰箱的時候,看到蘿蔔(裝在保鮮盒內)就把它拿起來晃一晃,好像更入味的fu

3. 蘿蔔吃完以後,剩下的那些蘿蔔汁,我會在煮泡菜豆腐鍋的時候全部給它加進去,不要浪費(小媳婦心態)

(這次趕著做好多菜,好多步驟都沒拍到照,先寫食譜,之後再做時有照片再補喔!!)

 

大家好,我是米嵐Milan,喜歡煮菜、拍照、購物與旅行。

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