小人妻大本事

韓式小菜真的太多種了，這些涼拌菜真的是適合炎炎夏日啊!!做的時候方便，不用在廚房汗如雨下，吃的時候也方便，從冰箱隨便拿一些出來吃就好!!

[材料]

白蘿蔔            1條

洋蔥絲            1/4顆

青蔥                1-2根

蒜泥                1大匙

[調味料]

魚露、砂糖、韓式辣椒粉(粗)

[作法]

1. 備料：白蘿蔔洗淨、去皮、切塊(約1公分的小正方體)。洋蔥切絲、青蔥切段(約5公分長)、大蒜切成泥備用。

2. 取一大碗，加蘿蔔、鹽3大匙、水1碗(小碗)，室溫放置30分鐘，蘿蔔會出水、將水倒掉，再室溫放置1至2小時，將水倒掉。

3. 接續作法2，加辣椒粉3大匙，拌均勻(讓蘿蔔上色)，再加蔥段、洋蔥絲、蒜泥1大匙、砂糖1大匙、辣椒粉2大匙、魚露5大匙，全部拌勻，裝在保鮮盒內，室溫放置3至4小時(讓蘿蔔發酵)，再進冰箱冷藏保存。

[筆記]

1. 最後讓蘿蔔發酵的階段，冬天可以在室溫放久一些(例如6小時)。

2. 涼拌好以後的蘿蔔會一直出水，我都會趁打開冰箱的時候，看到蘿蔔(裝在保鮮盒內)就把它拿起來晃一晃，好像更入味的fu。

3. 蘿蔔吃完以後，剩下的那些蘿蔔汁，我會在煮泡菜豆腐鍋的時候全部給它加進去，不要浪費(小媳婦心態)。

(這次趕著做好多菜，好多步驟都沒拍到照，先寫食譜，之後再做時有照片再補喔!!)

大家好，我是米嵐Milan，喜歡煮菜、拍照、購物與旅行。

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