小人妻大本事

第一次吃到「春川辣炒雞排」是朋友帶我去首爾本店吃的，我們兩個女生當場就喀掉一整鍋的炒雞排(可見有多好吃)，吃到剩1/3鍋的時候，店員會幫你加入白飯、海苔絲繼續炒變成炒飯，然後堆成一個愛心的形狀，立馬再把它吃完!!是一個念念不忘的好滋味~

每次吃韓式料理的時候，其實都會默默回想起那次韓國之旅，有美食、購物、拍照、炸雞、蛋糕、聖誕節、下雪，是一個很棒的回憶。

台灣現在有好多的韓式料理餐廳，也很容易吃到「春川辣炒雞排」，吃過的人一定可以發現煮法根本「零難度」，店家都馬整鍋端上桌，炒個20分鐘就可以吃了，還可以加泡麵、起司絲，當然最後通常都會加個白飯下去炒，個人認為重點在雞排的「醃料」而已。實際煮過以後，心得是真的「重點只有在雞排的『醃料』而已」!!!!!

[材料]

去骨雞腿排            2-3塊

洋蔥絲                    半個

地瓜                       1條(小的)

高麗菜                    1/4個

青蔥                        3根

韓國年糕                10個

(起司絲)                 看個人

(韓國泡麵、白飯)    看個人

[鍋具] Le Creuset 26公分燉飯鍋

[作法]

1. 醃肉：為了做出很入味的「春川辣炒雞排」，這次提早3天就開始醃雞排。

雞腿排洗淨、擦乾、切塊(約3至5公分的小塊)，加入醃料【韓式辣醬4大匙、韓式辣椒粉(細)1大匙、蒜泥1小匙、白胡椒粉少許、砂糖1/2小匙、米酒1小匙、麻油少許】，拌勻，進冰箱冷藏3天。

2. 備料：韓國年糕泡水(提早泡了2小時左右)、洋蔥切細絲、地瓜去皮洗淨且成條狀(約5公分長)、高麗菜手撕條狀、青蔥切段(約5公分長)。

3. 起鍋，少許油，下洋蔥絲，加少許鹽，炒香炒軟後取出備用。

4. 用同一鍋，加點油(多些)，下作法1醃好的雞腿排，炒至約七分熟(我用鑄鐵鍋小火煮了將近10分鐘才到七分熟程度)。

5. 接著直接加入高麗菜、地瓜、年糕、蔥段、作法3的洋蔥絲，可加少許鹽，拌炒均勻，加韓國泡麵，蓋鍋蓋小火燜煮10分鐘，開蓋試一下味道(不夠鹹可加鹽，基本上我覺得不用再加料了)，OK以後加起司絲，蓋鍋再燜3分鐘，直接端上桌完成。

6. 吃到剩1/3的時候，回到爐子上開火，加白飯(約1碗的量)、海苔絲、韓國麻油，炒勻即可，可用鏟子把炒飯推成愛心形狀，上桌繼續享用。

[筆記]

1. 再提醒自己一次，認真覺得這道菜的重點只有在雞排的「醃料」而已，果然提早3天先醃雞排是對的，煮出來的肉肉有入味(開心)。

2. 加不加泡麵(或者加什麼麵)都可以，我是有加韓國泡麵，煮不爛，吃到最後都還是QQ的，大受好評。

3. 最後剩1/3的時候，加入白飯去炒，又加了韓國麻油(超香)一起炒，再次端上桌，瞬間完食，真心大推薦!!

大家好，我是米嵐Milan，喜歡煮菜、拍照、購物與旅行。

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