去韓國料理的餐廳,最喜歡吃的小菜就是「涼拌黃豆芽」,如果可以續的話,一定要續個好幾盤這樣!!絕對要給他吃夠本!!

自己在家做可以做一大份冰冰箱慢慢吃(其實也不到幾天就可以吃完了啦),重點是可以一直續盤好開心,而且涼拌菜真的很方便,預先做好,吃飯的時候就從冰箱拿出來,頓時就再變出一道菜,老公都會嘖嘖稱奇!!(虛榮心)

[材料]

有機黃豆芽  1

蒜泥(或蒜末) 1大匙

鹽巴        0.5小匙

韓國麻油    1小匙超香!!!!(家樂福就有賣,一瓶$100多)

韓國辣椒醬  1.5大匙

韓國辣椒粉() 2大匙

(蔥花、白芝麻)

[作法]

1. 黃豆芽洗淨備用。

2. 煮一鍋滾水,加入1小匙鹽、黃豆芽,蓋上鍋蓋,中火煮約3分鐘(不要煮太久,黃豆芽會不脆)

3. 撈出黃豆芽,加入適量冰水或冰塊(for黃豆芽口感較脆),水瀝乾。

4. 將作法3的黃豆芽,加入蒜泥(或蒜末)、鹽巴、韓國麻油、辣椒醬、辣椒粉、蔥花,拌勻後試味道,不夠鹹就再加鹽。

5. 味道調到自己滿意後,放入冰箱冷藏,冰過後好吃很多,冰越多天越入味(大約2天其實也就夠了)

[筆記]

  1. 我自己是習慣一次就做一包黃豆芽的份量,做好後以保鮮袋包好放在冰箱冷藏,要吃多少拿多少才不會壞掉,其實兩個人大約分三次就吃完了啊!!
  2. 使用有機黃豆芽是因為豆芽比較細,口感比較好,然後因為仗著它是有機的,我就偷懶不理菜了(折黃豆芽根真的是我最討厭的事情之一啊!!!!!)
  3. 調味料部分真的要用韓國的啊,這樣成品的味道才會像韓國料理餐廳賣的啊!(尤其韓國麻油真的好香)
  4. 吃的時候,上面可撒一些白芝麻、蔥花,配色好看這樣。
  5. 不嗜辣者,不要加辣椒醬、辣椒粉,鹽改成1.5小匙,也是很好吃的喔。

 

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