非常下飯的一道菜!!煮一道菜,同時可以滿足愛吃肉的老公,也可以滿足我自己每天都要吃青菜的堅持。

 

[材料]

湖南臘肉

芥蘭菜

大蒜片   5片

鹽、米酒、白醋

[作法]

1. 臘肉切片(或者南門市場有賣那種真空包裝切好的臘肉)。

2.  芥藍菜切段,梗子、葉子分開放,梗子上粗粗的地方要剝掉(或削掉),不然會影響口感。

3. 鍋內放少許油,臘肉煸香,煸至肉邊邊有點焦黃,取出備用。

4. 可再加少許油,爆香蒜片,加入芥蘭梗子,翻炒一下(約30秒),加入芥蘭葉子,加鹽(一點點就好),再加入臘肉炒均勻,沿著鍋邊加一點米酒、白醋,翻炒一下(約30秒),起鍋完成。

 

[筆記]

  1. 臘肉可用滾水煮一下再來炒菜,偷懶的話就用熱水泡一下也行。
  2. 嗜辣者加點辣椒一起炒,更香更下飯啊!!

 

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