小人妻大本事

第一次煮紙包魚竟然就成功了！重點是米嵐發現紙包魚作法根本超簡單、方便，而且好看又好吃！！不分享怎麼行!!!

其實，上週六宴客時，在大家面前要把烘培紙剪開的剎那（當時內心相當緊張，因為擔心失敗），結果，香味直接衝衝衝出來！顏色又美麗到不行！重點是海鮮煮的剛剛好、湯汁也好鮮甜～贏得大家的讚賞，一直說煮婦怎麼厲害（殊不知紙包魚根本零廚藝，哈哈哈哈，整個爽翻天了啊）

‪#‎重點是米尢超佩服因為他打賭我第一次煮會失敗(我最喜歡接受挑戰了!!!贏了超有成就感!!!)

好了!!!我要來分享給大家了!!

【材料】

魚排   2片 （可以直接買魚排比較方便，例如鱈魚、鮭魚，我很搞剛買新鮮的整條魚來自己片，有麻煩到！）

洋蔥   約1/4個

大蒜    2個

透抽、蛤蠣   幾個(兩種各自不要超過5個，不然太多可能有點難包起來)

配色好看的蔬菜們：小番茄 4個、蘆筍2枝、玉米筍2枝、萊姆1個。(這是我這次使用的材料，其實可以自由發揮喔，我也放過四季豆)

調味料：鹽、奶油、橄欖油、米酒、百里香、黑胡椒。

【備料】
1、魚排洗淨，用廚房紙巾擦乾，兩面抹上米酒、鹽、黑胡椒。
2、蛤蜊泡鹽水吐沙。透抽洗淨、去除內臟骨頭，切片呈圓形狀。
3、洋蔥切細絲、大蒜切片、小番茄對切、蘆筍切段、玉米筍對切、萊姆切3片。

這次用的魚，它叫做白毛!!魚攤老闆推薦的。

對!!!米嵐人生中第一次自己片魚就奉獻給白毛先生了(紀念一下)!!

【作法】
1、烤箱預熱200度C，10分鐘。(如果沒有馬上要吃，就先不要預熱烤箱啊，要烤之前再預熱就好)

2、鋪一張很長的烘培紙（約2個大盤子長度，差不多整隻手臂這麼長吧）

• 2.1  直接在烘培紙上撒一些橄欖油(以等下要放材料的區域來灑油，我是假設有一個盤子的大小這樣)
• 2.2  在撒上橄欖油的區域直接平舖上洋蔥絲，再將魚排平舖在洋蔥絲上面。
• 2.3  接著，隨性在魚排上依序擺上蒜片、透抽、蛤蠣、小番茄，然後玉米筍、蘆筍(或者其他蔬菜)放最旁邊。
• 2.4  最後在所有材料上撒一點鹽、黑胡椒、百里香(我這次用新鮮的百里香)，然後在材料最上面丟上兩小塊奶油
• 2.5  再把烘培紙包起來(隨便把邊邊都包起來不要透風就好)，就做好了紙包魚 (若還沒有要吃，可以先放冰箱冷藏備用)。

3、要吃的時候，我是把作法2的紙包魚放在琺瑯盤裡面（直接放在一般的烤盤上也是可以的），再進烤箱烤，200度C，烤20分鐘。（烤箱有先預熱到200度）

4、取出，剪開（用手直接撕開也行）烘培紙，擠一些萊姆汁（或檸檬汁）在烤好的魚上面，放上巴西里葉（買不到巴西里葉的話，其實放香菜也可以）配色，完成。

【筆記】

1、要不要放透抽、蛤蠣完全看個人，或者想放一些其他海鮮也行，反正把握魚排是主角的原則就好(畢竟我們這道菜叫做紙包魚嘛)。

2、其他蔬菜（玉米筍、蘆筍、小番茄、四季豆）其實也是看個人，我自己是覺得除了配色好看以外，烤出來也很好吃，而且還有海鮮的甜味～相當喜歡！

3、如果用比較厚的魚排，建議烘烤時間要增加到２５分鐘。

4、烤完後烘培紙裡面自然流出的海鮮湯汁超級香甜啊！

5、這次是我人生中第一次「片魚」，看youtube學的 (值得紀念，覺得結婚後沒有什麼事難得倒煮婦了嘛)。

【補充】

我用比較厚的一整塊鱈魚當主要食材，其他海鮮（蛤蠣5個），其他蔬菜（玉米筍、小番茄、四季豆、萊姆），200度C/烤25分鐘，也是超級好吃又成功啊！

大家好，我是米嵐Milan，喜歡煮菜、拍照、購物與旅行。

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