小人妻大本事

我超愛吃金○排骨、君○排骨，可是這幾年的價格真的是越來越貴了，想說乾脆自己在家試做看看！結果，超級好吃！而且自己在家煮，我都不喜歡放太多油，雖然這道菜叫做「炸排骨」，但其實我只放了大約1大匙油，所以嚴格來說應該叫做「煎排骨」，好吃度還是不減喔！

[材料]

排骨：用豬肉大里肌部位  2片

[作法]

1. 排骨肉用槌子拍一拍，白色筋的部分用刀子劃開(所謂的「斷筋」)。

2. 準備醃肉調味料：《這個份量的調味料，醃2片排骨剛剛好，如果要醃更多片排骨的話，醃肉調味料的份量就一起依比例增加喔！》

3. 把排骨放進調味料裡面，兩面都要沾滿調味料，放冰箱冷藏至少醃2小時(我都前一天先醃好排骨放冰箱備用)。

4. 炸排骨(煎排骨)：起鍋，油1大匙，中火，下排骨(一次煎一塊)，兩面煎到金黃(大約煎4、5分鐘)，取出。

5. 全部排骨都煎好以後，把剛才的煎鍋改成大火，全部排骨再回鍋煎炸，排骨兩面都要再煎炸一次(總共大約20至30秒，不用太久喔)，完成。

大家好，我是米嵐Milan，喜歡煮菜、拍照、購物與旅行。

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