小人妻大本事

米家超級喜歡吃脆皮燒肉，到港式燒臘店必點，到茶餐廳也是必點，輕輕鬆鬆就可以嗑掉一整份，然後還覺得意猶未盡這樣。米ㄤ常常murmur要是能在家裡吃到「脆皮燒肉」就好了，於是，煮婦阿米不服輸的個性又來了，想說那就來試試看，上網查了一下大家分享的作法，有的要先煮過五花肉，還要在豬皮上戳洞，還有醃料很多種，林林總總的各式作法，但我實在很偷懶，就綜合了大家的作法後生出了一套米家脆皮燒肉，不但超級好吃，重點是作法超級超級簡單，零廚藝也可以成功，不用先煮肉，不用一堆醃料，也不用對豬皮戳洞!!!!!!超級符合我的要求，簡單又好吃這樣~~

[先醃豬五花肉]

1. 第一天，將肉洗淨擦乾，把鹽巴均勻抹在肉上(不要抹到豬皮)，置於大碗(有深度的那種)內，加入少許米酒、冷開水泡著豬肉(豬皮不可以弄濕)，連碗帶肉的放入冰箱冷藏，不需加保鮮膜或蓋子，就是要讓豬皮風乾。

2. 第二天，取出1的五花肉，把水倒掉，肉擦乾，把胡椒鹽均勻抹在肉上(不要抹到豬皮)，再放回大碗，然後連碗帶肉的放入冰箱冷藏，一樣不需加保鮮膜或蓋子，讓豬皮繼續風乾。(胡椒鹽是在好市多買的)

3. 第三天就可以烤來吃了。

[作法]

1. 烤箱預熱至180度，把醃好的五花肉直接進烤箱(豬皮朝上)，180度烤15分鐘，再加熱以200度烤25分鐘，完成。烤完後，切條狀就可以吃啦。

2. 我用水波爐的「熱風烘烤」功能完成上述作法1的步驟後，最後再改成用「燒烤」功能烤3分鐘讓豬皮顏色更金黃漂亮。

烤金黃的豬皮咬起來卡里卡里，超香的啦!!!!

[筆記]

1. 可以切一些蔥花撒在燒肉上一起吃。

2. 喜歡重口味的，也可以自己調醬汁(醬油2大匙、麻油5大匙、蔥花半碗，拌勻)淋在燒肉上一起吃。

大家好，我是米嵐Milan，喜歡煮菜、拍照、購物與旅行。

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