超級簡易版的電鍋蒸蛋,阿米很喜歡吃蒸蛋,要軟軟嫩嫩的那種用來拌飯最好吃!!!懶得煮雞高湯來做蒸蛋,也不喜歡用雞湯塊(我有自我迷思覺得有味精),所以就單純用開水做蒸蛋,事實證明還是很好吃啊!!!!蒸單好軟好香我好愛!!!!!重點是煮婦的下班料理就是要簡單、快速、好吃,只要能符合阿米三原則的都可以再度列入米家(常備菜)菜單!!!

[材料]

雞蛋  2個

 

[作法]

1.取一大碗(有深度),打2顆蛋,用筷子打勻後備用。

2.取量杯,加入250CC的溫水(可偏熱一些),加鹽3/4小匙,拌勻,加入作法1的蛋液裡面,用筷子攪拌均勻。

3.大同電鍋外鍋加7/10杯(量杯刻度7)的水,放入底盤,再放上作法2的蛋液,蓋上鍋蓋蒸(故意蓋歪歪的,留一點邊邊讓熱氣可以流出來),開關跳起後,不要開蓋,再燜5分鐘,取出完成。

阿米最喜歡用這種又軟又嫩的蒸蛋去拌飯!!!!

[筆記]

1. 大同電鍋真的是煮婦好幫手!!!!省了阿米好多時間啊!!!

2. 蛋:水=1:1.2(或)1.3

3. 有空的時候煮雞高湯來做蒸蛋一定更香~

4. 也可以發揮創意在蒸蛋裡面加配料增加鮮味,例如加蝦米、干貝、香菇。

 

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