目前日期文章:201606 (12)

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阿米覺得粉蒸排骨是一道不僅好吃而且端上桌很厲害的那種菜(客人會發出讚嘆聲的程度),重點是作法簡單,零廚藝也可以勝任的一道好菜,要煮很多菜的時候呢,粉蒸排骨也完全不會搶到火爐,因為大同電鍋可以幫煮婦搞定它!!!

其實阿米做過好幾次粉蒸排骨了,這次終於抓到醃排骨使用的調味料量(鹹度剛剛好),然後大同電鍋外鍋5杯水(量米杯)也是蒸的嘟嘟阿好(排骨肉軟硬適中),深獲米ㄤ好評(他超喜歡啃排骨肉),趕快記錄下來跟大家分享

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「豆腐燒肉丁」是阿米從小就很喜歡吃的一道菜,米媽常常煮給我吃,阿米可以一個人解決一盤沒有問題,拌飯也很好吃,米ㄤ被我影響也很喜歡豆腐燒肉丁,我們會搶食(哈哈哈)

有次米家請客,意外發現「豆腐燒肉丁」很受小朋友歡迎,也是拌飯吃那樣,大概這就是我從小就愛吃這道菜的概念吧!!

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阿米和米ㄤ超喜歡去家裡附近的一家便當店,它的炸雞腿好好吃,但是這家便當店的重點其實還有「免費小菜-炒豆豉辣椒」,太晚去老闆會說豆鼓辣椒沒有了(對!不是便當沒了!是豆豉辣椒沒了!)然後我們就會因為沒有豆豉辣椒而改去吃別家店,這樣可以看的出來這家便當店的「炒豆豉辣椒」對我們有多重要了吧!!!!!

然後便當店老闆很小氣,如果是內用,桌上會放一碗「炒豆豉辣椒」讓你自用(但通常量都不多);如果是外帶,老闆只會給你一小包的「炒豆豉辣椒」(真的很小一包)!!!!搞得都很不好意思跟老闆要「炒豆豉辣椒」這樣!!!

於是,阿米想說不過就是個「炒豆豉辣椒」,每次都要看便當店老闆的臉色,實在是不甘願!!!乾脆自己炒炒看好了,哈哈哈哈哈,炒了之後,發現有夠簡單!!!還可以自己調整鹹味,其實便當店的有點過鹹。好開心啊!!以後不用去便當店看老闆臉色了,要多少「炒豆豉辣椒」就自己做多少「炒豆豉辣椒」!!!!!!!配飯好好吃啊!!!

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超級簡易版的電鍋蒸蛋,阿米很喜歡吃蒸蛋,要軟軟嫩嫩的那種用來拌飯最好吃!!!懶得煮雞高湯來做蒸蛋,也不喜歡用雞湯塊(我有自我迷思覺得有味精),所以就單純用開水做蒸蛋,事實證明還是很好吃啊!!!!蒸單好軟好香我好愛!!!!!重點是煮婦的下班料理就是要簡單、快速、好吃,只要能符合阿米三原則的都可以再度列入米家(常備菜)菜單!!!

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米家超級喜歡吃脆皮燒肉,到港式燒臘店必點,到茶餐廳也是必點,輕輕鬆鬆就可以嗑掉一整份,然後還覺得意猶未盡這樣。米ㄤ常常murmur要是能在家裡吃到「脆皮燒肉」就好了,於是,煮婦阿米不服輸的個性又來了,想說那就來試試看,上網查了一下大家分享的作法,有的要先煮過五花肉,還要在豬皮上戳洞,還有醃料很多種,林林總總的各式作法,但我實在很偷懶,就綜合了大家的作法後生出了一套米家脆皮燒肉,不但超級好吃,重點是作法超級超級簡單,零廚藝也可以成功,不用先煮肉,不用一堆醃料,也不用對豬皮戳洞!!!!!!超級符合我的要求,簡單又好吃這樣~~

 

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第一次吃到「春川辣炒雞排」是朋友帶我去首爾本店吃的,我們兩個女生當場就喀掉一整鍋的炒雞排(可見有多好吃),吃到剩1/3鍋的時候,店員會幫你加入白飯、海苔絲繼續炒變成炒飯,然後堆成一個愛心的形狀,立馬再把它吃完!!是一個念念不忘的好滋味~

每次吃韓式料理的時候,其實都會默默回想起那次韓國之旅,有美食、購物、拍照、炸雞、蛋糕、聖誕節、下雪,是一個很棒的回憶。

台灣現在有好多的韓式料理餐廳,也很容易吃到「春川辣炒雞排」,吃過的人一定可以發現煮法根本「零難度」,店家都馬整鍋端上桌,炒個20分鐘就可以吃了,還可以加泡麵、起司絲,當然最後通常都會加個白飯下去炒,個人認為重點在雞排的「醃料」而已。實際煮過以後,心得是真的「重點只有在雞排的『醃料』而已」!!!!!

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「石鍋拌飯」也是去韓式餐廳必點的菜色之一,雖然吃完會很飽,但就是忍不住點來吃啊,阿米超愛那些小菜們拌在一起的fu,我愛鍋巴(其實米ㄤ更愛,我是被影響的)一大湯匙放進嘴巴實在有夠爽!!!

覺得「石鍋拌飯」作法極簡單,可是要備好多料,考驗我的耐力!!還好姊不是在廚房一兩天了,OK!!

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我們都超愛「泡菜豆腐鍋」!!!酸酸辣辣,還有豆腐跟蛋,可以泡白飯吃,也可以加冬粉或者泡麵進去一起煮,喔喔喔喔,都好喜歡啊!!!

自己煮的好處就是喜歡什麼料就加麼料,說實話我根本不愛吃裡面的肉、海鮮,我超愛的是泡菜、高麗菜、黃豆芽、菇菇類、豆腐,最好是越多越好那樣~~~

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韓式小菜真的太多種了,這些涼拌菜真的是適合炎炎夏日啊!!做的時候方便,不用在廚房汗如雨下,吃的時候也方便,從冰箱隨便拿一些出來吃就好!!

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馬鈴薯是我很喜歡的一樣食材,雖然它有萬惡的澱粉(很肥),但就是很難抗拒馬鈴薯啊!!!諸如薯條、馬鈴薯泥、醋溜土豆絲、馬鈴薯燉肉、咖哩…都好喜歡啊!!就是有馬鈴薯才好吃啊!!!

「醬燒馬鈴薯」是去韓式餐廳吃到的小菜之一,甜甜鹹鹹的,忍不住多吃幾口這樣,自己下廚房煮了以後,發現做法很簡單也好吃,而且做一盒冰冰箱,要吃多少拿多少,還可以默默從冰箱拿出來加個菜,覺得方便(這是煮婦很在乎的呢)!!

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我覺得造型餅乾超級可愛,自己烤餅乾其實作法、準備的材料都很簡單的,但我都花超多時間在捏造型,每次烤完餅乾都有落枕(或眼睛脫窗)的fu,然後發誓下次再也不要做造型餅乾,都信誓旦旦地跟老公說再做造型就剁手,但也一定都會食言(繼續做造型)哈哈哈!!!!

造型餅乾自己吃了心情好,當禮物送給朋友更是超適合的!!

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「蔥燒子排」和我們家的「家傳滷肉」是米ㄤ的最愛,他為了評估自己到底比較喜歡哪一道,三不五時就會說:「喔!好希望一次可以吃到子排跟滷肉喔!這樣我就可以知道自己比較喜歡哪個了耶!」於是,(身為賢妻的我)為了滿足他的心願,真的就一次煮了這兩道菜,他超級超級開心,然後我也很虛心的請教他的評分,他竟然說:「喔!我分不出來耶!怎麼辦?真的兩樣菜我都好喜歡喔!!喔!老婆妳對我好好喔!」(...我整個大翻白眼)但看到他這麼開心,還是覺得很有成就感啦,哈哈哈哈,但我下次絕對不會再中計同時煮子排跟滷肉了啦(握拳)!!

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